ポトフのスープ カリカリパン添え

バゲットはバットに広げて約1時間おき、乾かす。

バゲットはバットに入れて乾燥させ、バターをぬりやすくする。

バター20gは室温に戻してなめらかに練り、エルブドプロヴァンス、にんにくを加えて混ぜる。

分量のポトフのスープを温め、味をみて水を足し、好みの濃度に薄める。

1に2を薄くぬって天然塩を軽くふり、温めておいた天板にのせ、180℃のオーブンで香ばしい焼き色がつくまでカリッと焼く。

エルブドプロヴァンス、にんにくで風味をつけたバターをバゲットに薄くぬる。

スープ皿に焼きたての4のバゲットを入れ、イタリアンパセリを粗く刻んで散らし、アツアツの3のスープを注ぐ。

バゲットとスープはどちらもアツアツの状態で合わせると、バゲットの香ばしさが際立っておいしく仕上がる。